Çorbalar
Ezogelin Çorbası
Ezogelin çorbası tarifi: kırmızı mercimek, pirinç ve bulgurla, nane ve salçalı sosuyla hazırlanan 6 kişilik çorba. Toplam 1 saat.
- Hazırlık
- Pişirme
- Toplam
- Porsiyon
- 6 kişilik
- Zorluk
- Orta
Malzemeler
6 kişilik- 2 çay bardağıkırmızı mercimek — yıkanıp süzülmüş
- 3 yemek kaşığıpirinç
- 2 yemek kaşığıbulgur
- 9 su bardağısıcak su
- 1 tatlı kaşığıtuz
- 1 yemek kaşığıtereyağı
- 1 adetkuru soğan — küp doğranmış
- 1 tatlı kaşığıdomates salçası
- 1 tatlı kaşığınane
- 1/2 adetlimon — suyu
- 1 tatlı kaşığıpul biber — servis için
Yapılışı
- Sıcak suyu geniş bir tencerede kaynatın.
- Yıkayıp süzdüğünüz mercimeği, pirinci, bulguru ve tuzu kaynayan suya ekleyin.
- Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, küp doğranmış soğanı ekleyip kavurmaya başlayın.
- Soğan kavrulunca salçayı ekleyin, ardından naneyi ekleyip 2 dakika daha kavurup tavayı ocaktan alın.
- Salçalı soğan sosunu baklagillerin piştiği tencereye ekleyin ve hızlıca karıştırın.
- Çorbayı 10 dakika daha pişirin.
- Limon suyunu ekleyin; pul biberle birlikte sıcak servis edin.
Püf noktaları
- Mercimeği tencereye koymadan önce yıkayıp suyunu iyice süzün.
- Limon suyu ve pul biberi çorba kaselere paylaştırılırken eklemek, ekşi ve acı dengesini sofrada ayarlamanıza izin verir.
Bu tarif hakkında
Ezogelin çorbası tarifi, mercimeğin yanına pirinç ve bulgur katarak çorbaya daha doyurucu bir doku veriyor. Baklagiller tencerede yumuşarken sosu ayrı bir tavada hazırlıyoruz.
Soğan, salça ve nane tereyağında kavruluyor, sonra çorbaya karışıyor. Servisten önce limon suyu ve pul biber ekleniyor; böylece çorba sıcak, ekşimsi ve hafif acılı bir tatla sofraya geliyor. 9 su bardağı su ile altı kişiye yetecek bir tencere çıkıyor.
Bu tarif, birkaç kaynaktaki bilgilerin derlenmesiyle kendi cümlelerimizle yazıldı.
