Çorbalar
Yayla Çorbası
Yayla çorbası tarifi: yoğurt, pirinç ve naneli tereyağı sosuyla hazırlanan, 6 kişilik, yaklaşık 50 dakikalık yoğurtlu çorba.
- Hazırlık
- Pişirme
- Toplam
- Porsiyon
- 6 kişilik
- Zorluk
- Orta
Malzemeler
6 kişilik- 2 su bardağıyoğurt
- 1,5 yemek kaşığıun — tepeleme
- 2 yemek kaşığılimon suyu
- 1 adetyumurta sarısı
- 6 su bardağısoğuk su
- 1 çay bardağıpirinç — yıkanıp süzülmüş
- 2 yemek kaşığıtereyağı — sos için
- 2 yemek kaşığızeytinyağı — sos için
- 1 yemek kaşığıkuru nane — sos için
- 1 tatlı kaşığıpul biber
- 2 çay kaşığıtuz
Yapılışı
- Çorbayı pişireceğiniz tencerede yoğurt, un ve limon suyunu pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Yumurta sarısını ekleyip tekrar karıştırın.
- Soğuk suyu ilave edin ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekleyin, tekrar kaynatın.
- Bu sırada ayrı bir tavada tereyağı ile zeytinyağını kızdırın, kuru naneyi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- Naneli yağı çorbanın üzerine dökün; pul biber ve tuzu ekleyin.
- Güzelce karıştırıp ocağı kapatın ve sıcak servis edin.
Püf noktaları
- İsterseniz suyun yerine tavuk ya da kemik suyu kullanabilirsiniz.
- Terbiyeyi baştan soğuk suyla birlikte ocağa koymak yerine, ayrı hazırlıyorsanız çorbadan alacağınız 1-2 kepçe sıcak suyla yavaş yavaş açıp ılıştırarak çorbaya ekleyin.
Bu tarif hakkında
Yayla çorbası tarifi, yoğurdu ve pirinci aynı tencerede buluşturuyor. Yoğurt, un, limon suyu ve yumurta sarısı önce pürüzsüz bir karışım haline getiriliyor; çorbanın terbiyesi bu karışımdan oluşuyor. Ardından soğuk su ekleniyor ve her şey birlikte kaynamaya bırakılıyor.
Pirinç çorbaya katıldıktan sonra tavada hazırlanan naneli yağ üzerine dökülüyor. Hazırlık kısa, pişirme ise yaklaşık 35 dakika sürüyor; toplamda 6 kişilik bir tencere elde ediyorsunuz.
Bu tarif, birkaç kaynaktaki bilgilerin derlenmesiyle kendi cümlelerimizle yazıldı.
