Fırın Sütlaç

Yapılışı

1. Yıkadığınız pirinci iki su bardağı suyla orta ateşte, suyunu çekene kadar haşlayın.
2. Sütü ve şekeri geniş bir tencerede karıştırıp ocağa alın, kısık ateşte kaynatın; vanilini ekleyin.
3. Haşlanmış pirinci fazla suyunu süzüp kaynayan süte ilave edin ve 1-2 dakika pişirin.
4. Ayrı bir kapta yumurta sarısını, nişastayı ve bir su bardağı suyu pürüzsüz olana kadar karıştırın.
5. Yumurtalı karışıma kaynayan sütten ekleyerek ılıtın; kesilmesini önlemek için bu adımı atlamayın.
6. Karışımı tencereye azar azar katıp hızla karıştırarak kıvam almasını bekleyin.
7. Sütlacı ısıya dayanıklı güveç kaplarına eşit paylaştırın ve derin bir tepsiye dizin.
8. Tepsiye kapların yarısına gelecek kadar soğuk su koyup önceden ısıtılmış 200 derece fırında 12-15 dakika pişirin.
9. Kapları oda sıcaklığında soğutup buzdolabına kaldırın ve soğuk servis edin.

Bu tarif hakkında

Fırın sütlaç tarifi, haşlanmış pirinci şekerli sütle pişirip güveç kaplarında fırınlıyor. Yumurta sarısı ve nişasta karışımı sütlaca kıvam ve hafif sarı bir renk veriyor.

Kaplar yarısına kadar soğuk su konmuş derin bir tepsiye diziliyor ve 200 derece fırında 12-15 dakika pişiyor. Fırından çıkan kaseler önce oda sıcaklığında, sonra buzdolabında dinleniyor; bu yüzden sütlaca baştan zaman ayırmak gerekiyor.