Tatlılar
Şekerpare
Şekerpare tarifi: tereyağlı irmikli hamuru fırında pişirip soğuk şerbetle ıslatın. 6 kişilik, yaklaşık 1 saat ve birkaç saat dinlenme.
- Hazırlık
- Pişirme
- Toplam
- Porsiyon
- 6 kişilik
- Zorluk
- Orta
Malzemeler
6 kişilik- 250 grtereyağı — oda sıcaklığında
- 2 çay bardağıirmik
- 2 adetyumurta — biri üzerine sürmek için ayrılacak
- 1,5 çay bardağıpudra şekeri
- 1 paketvanilya
- 1/2 çay kaşığıkabartma tozu
- 1/2 çay kaşığıkarbonat
- 3,5 su bardağıun — gerekirse biraz daha
- 4 su bardağıtoz şeker — şerbet için
- 4 su bardağısu — şerbet için
- limon suyu — birkaç damla
Yapılışı
- Şerbet için şekeri ve suyu tencerede karıştırın; kaynamaya başlayınca orta ateşte 6-7 dakika kaynatın.
- Birkaç damla limon suyu ekleyip 2 dakika daha kaynatın, şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Tereyağı, bir yumurta, bir yumurtanın beyazı, irmik, pudra şekeri, vanilya, kabartma tozu, karbonat ve unun bir kısmını yoğurmaya başlayın.
- Hamur ele yapışmayana kadar un eklemeye devam edin.
- Hamurdan parçalar koparıp yuvarlayın, üzerlerine hafifçe bastırın ve uçlarını sivriltin.
- Şekerpareleri tepsiye aralıklı dizin.
- Ayırdığınız yumurta sarısını fırçayla sürün, çatalın arkasıyla üzerlerine çizgi atın.
- 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Sıcak şekerpareleri derin bir kaba alın ve soğumuş şerbeti üzerlerine gezdirin.
- Birkaç saat dinlendirin; şerbetini çekince süsleyip servis edin.
Püf noktaları
- Şerbetin soğuk, şekerparenin sıcak olması tatlının dağılma riskini azaltır.
- Şerbeti bir anda değil, azar azar dökün.
Bu tarif hakkında
Şekerpare tarifi, tereyağı, irmik ve unla yoğurulan yumuşak hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar şekilleniyor. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp çatalın arkasıyla çizgi atılıyor.
Fırından çıkan sıcak şekerpareler soğumuş şerbetle buluşuyor. Birkaç saat dinlenince şerbeti çekiyor ve tatlı servise hazır hale geliyor. Hamur için 250 gram tereyağı, şerbet için ise 4 su bardağı şeker kullanılıyor. Fırında yaklaşık 30 dakika kalan tatlı, şerbeti çektikten sonra servis ediliyor.
Bu tarif, birkaç kaynaktaki bilgilerin derlenmesiyle kendi cümlelerimizle yazıldı.
