ÇorbalarAna YemeklerTatlılarKahvaltılıklar

Ana Yemekler

İzmir Köfte

İzmir köfte tarifi: kızarmış patates ve köfteyi domates soslu tepsiye dizip fırında pişirin. 4 kişilik, toplam 75 dakika.

Hazırlık
Pişirme
Toplam
Porsiyon
4 kişilik
Zorluk
Orta
İzmir köfte, patates ve biberle tepside
Fotoğraf: E4024 / Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0

Malzemeler

4 kişilik
  • 500 grdana kıyma — köftelik
  • 1 adetkuru soğan — rendelenip suyu sıkılmış
  • 1 dişsarımsak — ezilmiş
  • 1/2 adetbayat ekmek içi — yarım çay bardağı maden suyuyla ıslatılıp sıkılmış
  • 1 adetyumurta
  • 1/4 demetmaydanoz — yaprakları, ince doğranmış
  • 1,5 çay kaşığıtuz — köfte harcı için
  • 1 tutamkimyon
  • 1/2 çay kaşığıkarabiber — köfte harcı için
  • 4 adetpatates — iri dilimlenmiş
  • 2 su bardağısıvı yağ — patates için
  • 2 yemek kaşığıtereyağı — köfteleri kızartmak için
  • 4 adetbiber
  • 2 adetdomates — iri doğranmış
  • 1 yemek kaşığıdomates salçası — sos için
  • 1 su bardağıdomates rendesi — sos için
  • 1 su bardağısıcak su — sos için
  • 1 çay kaşığıtuz — sos için
  • 1/2 çay kaşığıkarabiber — sos için
  • 1 çay kaşığıkekik — sos için

Yapılışı

  1. Ekmek içini maden suyuyla ıslatıp sıkın; kıyma, soğan, sarımsak, maydanoz, yumurta, tuz, kimyon ve karabiberle birlikte yoğurun. Harcı buzdolabında dinlendirin.
  2. Patatesleri soyup iri dilimleyin, yıkayıp kurulayın ve dışları renk alana kadar yağda kızartın; kağıt havluya alıp hafifçe tuzlayın.
  3. Elinizi ıslatarak harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve patateslerle aynı boyda şekillendirin.
  4. Tavada tereyağını kızdırıp köftelerin dışını kızartın, kenara alın.
  5. Aynı tavada salçayı ve domates rendesini kavurun; sıcak su, tuz, karabiber ve kekiği ekleyip bir taşım kaynatın.
  6. Fırın tepsisine bir patates, bir köfte gelecek şekilde dizin; biber ve domatesi boşluklara yerleştirip sosu üzerlerine gezdirin.
  7. 200 derecelik fırında üstü kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin ve sıcak servis edin.

Püf noktaları

  • Köfte harcını yoğurduktan sonra buzdolabında dinlendirmek şekil vermeyi kolaylaştırır.

Bu tarif hakkında

İzmir köfte tarifi, ince uzun köfteyi dilimlenmiş patatesle aynı tepsiye yerleştiriyor. Köfte harcına ekmek içi ve rendelenmiş soğan katılıyor, harç dinlendikten sonra şekilleniyor.

Köfteler ve patatesler önce kızartılıyor, sonra salçalı domates sosuyla birlikte tepsiye diziliyor. Biber ve domates boşluklara yerleştiriliyor, tepsi 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişiyor. Hazırlık ve pişirme birlikte 75 dakika sürüyor, 4 kişilik bir tepsi çıkıyor.

Bu tarif, birkaç kaynaktaki bilgilerin derlenmesiyle kendi cümlelerimizle yazıldı.

Benzer tarifler