Kahvaltılıklar
Menemen
Menemen tarifi: yeşil biber, domates ve yumurtayla tavada hazırlanan kahvaltılık. 2 kişilik, hazırlık ve pişirme toplam 25 dakika.
- Hazırlık
- Pişirme
- Toplam
- Porsiyon
- 2 kişilik
- Zorluk
- Kolay
Malzemeler
2 kişilik- 2 yemek kaşığısıvı yağ ya da tereyağı — zeytinyağı da olur
- 3 adetyeşil biber — sap ve çekirdekleri temizlenmiş, ince doğranmış
- 3 adetorta boy domates — kabukları soyulmuş, küçük doğranmış
- 3 adetyumurta
- 1/2 çay kaşığıtuz
- karabiber ve pul biber — isteğe göre
- kaşar peyniri — isteğe bağlı, yarım küçük kase kadar
Yapılışı
- Yağı ve biberleri tavaya alıp biberlerin rengi dönene kadar kavurun.
- Soyulmuş, küçük doğranmış domatesleri ekleyin.
- Kısık ateşte, kapağı kapalı şekilde domatesler iyice pişene kadar bekleyin.
- Domates suyunu çekmeden tavaya yapışıyorsa biraz kaynar su ekleyebilirsiniz.
- Tuzu ve dilediğiniz baharatları ekleyin.
- Yumurtaları tavaya kırın; bütün kalsın isterseniz karıştırmadan, klasik kıvam için hafifçe karıştırarak pişirin.
- Peynir kullanacaksanız bu aşamada ekleyin ve menemeni sıcak servis edin.
Püf noktaları
- Tereyağı kullanırsanız menemen daha dolgun bir tat alır; iki yağı karıştırmak da mümkün.
- Daha tatlı ve yumuşak bir tat için yeşil biber yerine kapya ya da çarliston biber seçebilirsiniz.
- Sucuk veya pastırma eklemek menemeni ana öğüne dönüştürür.
Bu tarif hakkında
Menemen tarifi, kahvaltı sofrasının en pratik tavası: biber, domates ve yumurtadan başka bir şey gerekmiyor. Biberler yağda kavruluyor, soyulmuş domatesler üstüne ekleniyor ve suyunu çekene kadar pişiyor.
Yumurtalar en sonda tavaya giriyor. Karıştırırsanız klasik kıvamı, karıştırmadan pişirirseniz bütün yumurtalı menemeni yakalıyorsunuz. İsterseniz sonda kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz. Tüm hazırlık ve pişirme 25 dakika sürüyor ve iki kişilik bir tava çıkıyor.
Bu tarif, birkaç kaynaktaki bilgilerin derlenmesiyle kendi cümlelerimizle yazıldı.
