Kahvaltılıklar
Pişi
Pişi tarifi: mayalı hamuru ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp kızgın yağda pişirin. 5 kişilik; yaklaşık bir saatlik mayalanma süresi ayrıca.
- Hazırlık
- Pişirme
- Toplam
- Porsiyon
- 5 kişilik
- Zorluk
- Orta
Malzemeler
5 kişilik- 2 su bardağıılık su
- 1 yemek kaşığıtoz şeker
- 1/2 paketyaş maya — ya da 1 paket kuru maya
- 5 su bardağıun — hamurun aldığı kadar
- 1 tatlı kaşığıtuz
- 2 su bardağıayçiçek yağı — kızartmak için
Yapılışı
- Ilık suda şekeri ve mayayı çözdürün, karıştırıp 10 dakika bekletin.
- Unun 3 su bardağını tuzla karıştırıp maya karışımına ekleyin.
- Kalan unu azar azar katarak yoğurmaya devam edin.
- Hamuru 5-10 dakika yoğurun.
- Üzerini örtüp oda sıcaklığında yaklaşık bir saat mayalandırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, üzerlerine un serpip elinizle düzleştirin.
- Tezgahta 10 dakika daha dinlendirin, ardından bir şişe kapağıyla ortalarını delin.
- Geniş ve derin bir tavada yağı kızdırın, pişileri yağa atıp iki yüzünü de kızartın.
- Kağıt havlu üzerinde bir iki dakika dinlendirip fazla yağını almasını bekleyin.
Püf noktaları
- Hamur çok sıkı olmasın; yumuşak hamurdan pişiler daha yumuşak çıkar.
- Ocağı çok harlı tutmamak pişilerin içinin pişmesine yardım eder.
Bu tarif hakkında
Pişi tarifi, un, su ve mayadan oluşan yumuşak bir hamurla başlıyor. Hamur bir saat kadar mayalanıyor, ardından küçük toplar halinde düzleştirilip ortası deliniyor.
Bu delikler pişilerin kabarmasına ve içlerinin iyi pişmesine yardım ediyor. Kızgın yağda iki yüzü de kızaran pişiler kağıt havlu üzerinde dinleniyor. Hazırlık 20, kızartma 15 dakika sürüyor; mayalanma süresi bunlara dahil değil. Bu ölçülerle beş kişilik bir porsiyon çıkıyor.
Bu tarif, birkaç kaynaktaki bilgilerin derlenmesiyle kendi cümlelerimizle yazıldı.
